lunes, 28 de enero de 2013

Ratatouille


Hola,

Hacía mucho que quería intentar hacer la ratatouille y, POR FIN, este finde me he acordado de comprar los ingredientes, ¡yuhuuu!

Me he documentado en Internet para averiguar cómo se prepara y me parece que cada cocinero lo hace a su gusto y manera...uno pone más calabacines, otro prefiere los pimientos amarillos a los verdes, etc.

Al final, me he basado bastante en esta receta, aunque he preferido usar otros métodos de cocción.

En fin, no más rodeos.

Ingredientes:
1 berenjena larga
3 tomates grandes (más o menos, que pesen unos 500 g en total)
3 calabacines finos
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
aceite, sal, pimienta, basilico y tomillo

Preparación:
Tener a mano dos sartenes u ollas bastante grandes. ¿Por qué dos? A parte el volumen considerable de verduras para una sola olla, según he leído, la cocción por separado garantiza la integridad de estas verduras, así que resulta más difícil que se rompan.

Limpiar y cortar las verduras:
  • Berenjena y calabacines: en rodajas de un dedo de grosor. Si la berenjena es gorda, antes de hacer las rodajas, cortarla en dos o cuatro partes.
  • Pimientos: abrirlos por la mitad y limpiarlos de las semillas. Luego, cortarlos en tiras.
  • Tomates: en rodajas de medio dedo.
  • Cebolla: picada
Sofreír la cebolla en una sartén, con unas 3 cucharadas de aceite. Añadir los pimientos, los tomates y dejar cocer, tapado, por unos 40 minutos a fuego bajo. Remover de vez en cuando.

Mientras, poner la berenjena y el calabacín en una sartén con un hilo de aceite; añadir el diente de ajo cortado en dos y dejar cocer por una media hora, tapado. Remover de vez en cuando y, si hay riesgo de que se pegue, añadir un poquito de agua caliente.

5 minutos antes de apagar los fogones, salpimentar las dos ollas y espolvorear con tomillo y basilico.

Consejo: la ratatouille queda fenomenal con cous cous... ¡probarla!

Bon appétit ;)


sábado, 26 de enero de 2013

Gocciole


Hola a todos,

Vivimos en España desde hace 4 años y una de las cosas que añoramos de Italia son galletas con gotas de chocolate (gocciole), perfectas para desayunar o merendar. Cada vez que vamos, volvemos cargados de paquetes, pero muy pronto se acaban...así que, ¡¡hay que hacerlas en casa!!
Ahí va la receta.

Ingredientes:
180 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
500 g de harina
2 huevos grandes (L)
100 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
100 g de gotas de chocolate
1 bolsita de vainillina (o aroma a vainilla)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

Preparación:
Encender el horno a 180º.
Con una cuchara de madera mezclar los huevos con el azúcar. Añadir la mantequilla y amasar con las manos. Unir vainillina, harina, sal y bicarbonato. Por último, añadir el chocolate y amasar bien, hasta obtener una bola lisa y homogénea.
Formar unas bolitas grandes como nueces, aplastarlas entre los palmos de las manos y distribuirlas sobre la bandeja del horno, cubierta por una hoja de papel horno.
Hornear por 15-17 minutos y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Al momento de sacar las galletas del horno, tienen que estar paliduchas y bastante blandas; enfriándose, se ponen crujientes.

Ala, ¡a merendar! ;)



domingo, 20 de enero de 2013

Buhos para bebés


¡Hola!
Hace tiempo que no hablo de buhos...¡no puede ser! Hay que remediar...así que hoy os propongo un tutorial para hacer un móvil de cuna, con buhos y notas musicales.


Cuando me puse a hacer los patrones, buscando ideas en Internet, encontré este tipo de buho: sencillo, con ojos enooormes y muy dulce. Así que, lápiz a la mano, intenté reproducirlo...o al menos, los detalles que me gustaban.

¡¡Con las notas fue más fácil!!
Las dibujé a mi gusto, pero intenté hacerlas aprox. del mismo tamaño del buho.

En fin, ¡ahí va el tutorial!



Para hacer los buhos

  1. Descargar e imprimir los patrones, clicando aquí; recortarlos.
  2. Cortar del fieltro las piezas necesarias, como indicado en los patrones.
  3. Coser las pupilas a la parte blanca de los ojos y, luego, éstos a la cara.
  4. Decorar la barriga del buho según gusto personal (por ejemplo, con botones, apliques de fieltro, letras o notas bordadas, etc.).
  5. Unir el cuerpo (de atrás) con la cara y la barriga, acordándose de insertar las alas cuando toque. NO COSER la cara a la barriga.
  6. Aprovechando esa abertura, insertar el relleno de algodón. Cuando el buho esté suficientemente regordete, cerrar con un punto de cola térmica.
  7. Con la misma cola, aplicar el pico y las patas.


Para hacer las notas
  1. Descargar e imprimir los patrones, clicando aquí; recortarlos.
  2. Cortar del fieltro las piezas necesarias, como indicado en los patrones.
  3. Unir los dos lados de las notas y rellenar con algodón; cerrar.
  4. Coser un cascabel en la base de cada nota (para hacer el móvil más divertido, podéis poner cascabeles con sonidos diferentes).
Para colgar las piezas, he usado hilo de pescar, atado a una guirnalda de mimbre. ¡Y listo pa colgar encima de la cuna!

Bueno, creo haber hablado suficientemente sobre el tema buhos...de momento... ;) ¡Hasta la próxima!



domingo, 13 de enero de 2013

Brioches de Paris au chocolat



Buenos días,

Esta mañana me he despertado temprano...fuera estaba tan nublado y tristón que me han dado ganas de encerrarme en la cocina y preparar un desayuno para alegrar el día...ingrediente básico y obligatorio en estas ocasiones: ¡CHOCOLATE!




Me acordé de una receta de pan brioche que probé hace tiempo (encontráis la fuente aquí), así que la he vuelto a hacer, pero añadiéndole un relleno de maravilloso chocolate negro...

Ingredientes (para 6 pan brioches):
1 huevo
1/2 cubo de levadura o 1/2 bolsita de levadura seca
100 ml de leche
25 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
50 g de azúcar
275 g de harina
1 pizca de sal
1 huevo para pintar los brioches.

Para el relleno:
100 g de chocolate negro para fundir
10 g de azúcar (si lo queréis más dulce, añadir más)
10 g de mantequilla
1 gota de leche

Preparación:
Calentar la leche en el micro hasta que esté templada y deshacer dentro la levadura.
En un bol, poner el azúcar, la sal, 225 g de harina (reservar el resto) y el huevo ligeramente batido. Añadir la leche con levadura y mezclar con los garfios de la batidora por 3-4 minutos. Añadir la mantequilla en trocitos y los restantes 50 g de harina. Amasar por otros 3-4 minutos, hasta obtener una masa elástica y brillante.
Hacer una bola y ponerla en un bol engrasado con aceite y tapado con film. Dejar reposar una hora (o hasta que su volumen duplique).

Mientras, preparar el relleno: trocear un poco el chocolate y ponerlo en la trituradora, con el azúcar, la mantequilla y una gota de leche; accionar por algunos segundos, hasta obtener la consistencia deseada (yo la he dejado de manera que cuando comas el brioche, de vez en cuando, te puedas topar con algún trocito de chocolate).

Cuando haya transcurrido una hora...
Engrasar unos moldes para magdalenas con un poquitín de mantequilla.
De la masa hay que sacar 12 trocitos, aprox. del mismo tamaño.
Coger dos, formar dos bolitas y estirarlas con el rodillo. Esparcir en cada rectángulo un poco de relleno, poner uno encima del otro y enrollar.
Hacer lo mismo con los demás trocitos y poner cada rollito en un molde. Cubrir con una trapo y dejar levar, hasta que dupliquen su volumen.
Cuando estén gorditos, pintar la superficie con huevo batido y meter en el horno a 175ºC por unos 15-17 minutos.
Sacar y dejar enfriar...o templar, al menos =)...encima de una rejilla.

Bon appetit!

Y éstos son los brioches de Paris sin chocolate, que hice la otra vez...¡¡sólos o untados con mermelada están riquísimos!!


domingo, 6 de enero de 2013

Baldosas salvamantel


¡Aquí está el trabajo para Navidad 2012!
Se trata de baldosas decoradas con papel de scrapbooking. Son pensadas para hacer de salvamanteles, pero son bonitas para colgar en la pared también =)

Para hacerlas, me he inspirado en este tutorial, que explica paso a paso todo el procedimiento.
En resumen:

  1. Buscar baldosas blancas (éstas son 15x15 cm, las encontré en la plataforma de la construcción).
  2. Cortar el papel elegido en un cuadrado un poquito más pequeño de la baldosa (en este caso, cada uno medía 14,8x14,8 cm).
  3. Pintar una capa de Mod Podge en la baldosa y, con cuidado, apoyar el papel encima. Digo "con cuidado" porque una vez puesto, es imposible moverlo sin romperlo...
  4. Esperar 20 minutos. Mientras, cortar un cuadrado de goma eva (foam) de unos 14,5x14,5 cm, para la base de la baldosa.
  5. Pintar una capa de Mod Podge encima del papel y, si quedaran burbujas, eliminarlas.
  6. Esperar 20 minutos y repetir el procedimiento 3 veces más.
  7. Para que la baldosa resista mejor al calor y al agua, aconsejo dar un par de capas de barniz o laca selladora transparente.
  8. Una vez seca, dar la vuelta a la baldosa y pegar la goma eva.
¡Hecho! 
Un par de recomendaciones: para el mantenimiento del salvamantel, es aconsejable no apoyar encima ollas muy muy muy calientes (p.e., recién sacadas del horno); además, para limpiarlo, usar un trapo húmedo.

¡¡Feliz Befana y Reyes!!