martes, 27 de noviembre de 2012

Especial piruletas I

Hola a todos,

Este post será algo distinto de los demás, como si fuera un capítulo especial de una serie TV...=) Efectivamente, cuenta con la colaboración de un amigo a quien le gusta la cocina buena y divertida; os presento sus piruletas de queso...¡qué ricura!



Ingredientes:
Un queso o más, tipo parmesano (no tienen que ser tiernos)
Opcional: frutos secos (cacahuetes, pistachos, pipas, etc.)

Procedimiento:
Calentar el horno a 170º C. Rallar el queso y, si vais a usar frutos secos, machacarlos un poco en un mortero.

Preparar la bandeja del horno forrada con su apósito papel y poner un poquito de parmesano y de frutos secos donde queréis que se forme la piruleta.

Colocar unos palos de brocheta en correspondencia del queso y cubrir con más parmesano (basta con poco) y frutos secos, dando, con los dedos, una forma más o menos circular.

Dejar en el horno 3 minutos, hasta que estén doradas. ¡Fácil, rápido y super bonito!


...Esto no se acaba aquí...pronto en nuestros monitores el especial piruletas II...

domingo, 25 de noviembre de 2012

Bandeja personalizada






Hola a todos,

Hoy os propongo un trabajo fácil y bastante rápido de hacer: una bandeja personalizada, para servir café, té, o lo que deseéis.

Qué se necesita:
- Una bandeja de madera natural.
- Papel para scrapbooking o decoupage.
- Mod Podge, o cola para decoupage + barniz.
- Pintura acrilica.
- Un par de pinceles.

Procedimiento:
Una vez que sepáis qué papel vais a usar, elegir un color acrílico que haga juego con los colores del papel.
Pintar la bandeja con el color elejido. Si elegís un papel oscuro (como el mío, por ejemplo), se puede evitar pintar la base de la bandeja pero, como mínimo, pintar 1cm por cada lado, para que cuando se coloque el papel, no se noten puntos "al natural". Dejar secar.

Mientras, tomar medidas de la base de la bandeja y cortar el papel.

Cuando la pintura esté seca, con un pincel bastante grande dar una capa de Mod Podge (o cola para decoupage) en la base y colocar el papel. Alisar el papel con los dedos, hasta que no quede ni una burbuja de aire. Dejar secar 20 minutos.

Para acabar, dar un par de capas de Mod Podge o de barniz sobre toda la superficie de la bandeja.
¡Lista!


martes, 13 de noviembre de 2012

Tarta salada con puerros y jamón

¿Tenéis que ir a una cena este finde y no sabéis qué llevar?
Pues aquí tenéis una idea: se puede comer fría también, pero caliente está buenísima.



Ingredientes:
1 masa de hojaldre
2 puerros medio-pequeños
100 g de jamón dulce (del bueno, cortado en lonchas finas)
70-80 g de queso semi-curado
1 huevo
una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Encender el horno a 175-180º C.
Limpiar los puerros, cortar la parte blanca y verde claro en rodajas finas y rehogar 10 minutos a fuego lento con la nuez de mantequilla; añadir poca agua si necesario.
Mientrar los puerros se unen a la mantequilla en una combinación deliciosa y perfumada, cortar el queso en daditos y el jamón en tiras pequeñas. Batir ligeramente el huevo con un tenedor y mezclar con el jamón, el queso y los puerros. Ajustar de sal y pimienta.
Estirar la masa de hojaldre en un molde y agujerearla con un tenedor, verter la mezcla y cocer por 25-30 minutos.

¡Qué aprovechen!


martes, 6 de noviembre de 2012

Soft pretzel bites



Hola,

Cuando estuve en Munich, comí un pan buenísimo, llamado pretzel (también dicho brezelpretzlbreze brezn)...ay, qué rico estaba...pues, cuando encontré esta receta de soft pretzel bites (es decir, tiernos bocados de pretzel) y la pinta que tenían, ¡no supe resistirme y me puse a cocinar! El resultado ha sido de lo más satisfactorio, ¡un 10 por la receta!

Para ponerla en práctica, cambié las dosis de tazas y cucharas a litros y gramos, para mayor comodidad. Así que aprovecho la ocasión y traduzco del inglés también ;)

Ingredientes:

Masa:
360 ml de agua tibia
7 g de miel
1 cubo de levadura fresca o un sobre de levadura seca

360 g de harina normal
360 g de harina de fuerza (para pan)
10 g de sal
90 g de mantequilla derretida

Solución de bicarbonato de sodio:
1.200 ml de agua
80 ml de bicarbonato (sí, hay que medirlo en el vaso dosificador de líquidos).

Para que las bolitas cojan color:
1 yema
10-12 ml de agua (es decir, una cucharada)

Más cosas:
sal gorda, aceite


Preparación:

La masa:
Verter los 360 ml de agua tibia en un bol, con la miel y la levadura (el agua no tiene que ser muy caliente, para evitar que mate a la pobre levadura). Si se usa la levadura seca, dejar reposar 5 minutos.
Añadir las harinas, la mantequilla derretida y la sal; amasar con las manos.
Si se os pega mucho a los dedos, añadir poca poca harina y trabajar por 5 minutos, o hasta que tengáis una bonita y elástica bola.

Engrasar un bol grande con un poco de aceite y poner dentro la bola. Cubrir con film y dejar reposar por una hora.

Encender el horno a 210º C.

Procedimiento para hacer los bites:
Volcar la masa sobre una superficie limpia, SIN AÑADIR MÁS HARINA. Cortarla en 6-8 trozos y, con las palmas de las manos, hacerlos rodar y formar unos cilindros de unos 3 cm de diámetro aprox. (ver fotos aquí).
Con un corta pizza o un cuchillo cortar los cilindros en tacos pequeños.

Luego:
Mezclar la yema con el agua y guardar en una esquina de la mesa. Tener a mano: pincel, cuchara escurridora, sal gorda, tijeras de cocina y papel de horno.

¡Es el momento del bicarbonato! No, no os saltéis este paso, es necesario para obtener un buen resultado.
Poner el agua (1.200 ml) en una olla y, cuando empiece a hervir, añadir el bicarbonato.
Echar 5 tacos al agua burbujeante y dejar cocer 30 segundos. Quitar las piezas con la cuchara escurridora y dejarlas en una hoja de papel de horno. Continuar con el resto de la masa.

Al horno:
Una vez hecho, pincelar con la mezcla de yema y agua, espolvorear con sal y, con las tijeras, cortar un + en cada uno de los tacos. Con cuidado, poner las piezas en una bandeja con papel de horno limpio. Cocer por unos 10 minutos, o hasta que cojan un buen color marrón dorado.

Una vez listos y sacados del horno, resistir a la tentación de zamparos todos los bites enseguida y dejar que se enfríen sobre una rejilla por unos minutitos.

Guten Appetit!!